包丁の切れ味が、料理の出来を左右する。
料理をしているときに、なんか包丁の切れ味が悪いなーっていうとき、ありますよね。そんなときに活躍するのが、シャープナーです。
シャープナーには大きく2種類があります。交差式とロール式です。
交差式は、交差した砥石に刃を挟み込んで研ぐ方式。回転式は平行した砥石に刃を挟み込んで、砥石を回転させながら研ぐ方式。切れ味の観点では、ロール式のほうが優れているといわれてい...